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Xornal21
Lunes, 19 de junio de 2017
PROVINCIA

El festival gastronómico ARVI do Peixe se celebrará los días 7, 8 y 9 de julio

ANAMER, ANAPA y ANASOL promocionan en el mismo acto especies hasta ahora descartadas o de bajo valor comercial dentro de la campaña “Grandes Desconocidos”.

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El presidente de la Cooperativa de Armadores, Javier Touza Touza, el director gerente de ANAMER, José Antonio Suárez Llanos, y el director técnico de Vigo SeaFest, Alberto Alonso, presentaron recientemente en Vigo al grupo de cocineros que participarán en el Festival ARVI do Peixe, que tendrá lugar los días 7, 8 y 9 de julio de 2017 en la fachada marítima urbana de esta ciudad.

 

Al mismo tiempo, la Asociación Nacional de Armadores de Buques Congelado- res de Merluza (ANAMER), la Asociación Nacional de Armadores de Buques Pa- langreros de Altura (ANAPA) y la Asociación de Armadores de Buques de Gran Sol (ANASOL) presentaron la campaña “Grandes desconocidos” de promoción de especies pesqueras que hasta ahora han sido descartadas o tienen un bajo valor comercial.

 

En un acto celebrado en el restaurante La Central, los asistentes pudieron degustar diferentes recetas elaboradas con melva, lampuga y maruca, tres especies hasta ahora descartadas que gozan de gran contenido en Omega 3 y cuya ingesta su- pone una gran aportación vitamínica y de minerales, como potasio o magnesio, esenciales para el desarrollo humano.

 

También pudieron degustarse en el mismo acto las quince recetas que se presenta- rán en el Vigo SeaFest, que se corresponden con otras tantas especies pesqueras entre las más importantes desembarcadas en el Puerto de Vigo.

 


Los cocineros y especies del festival son:

Diego Novas y Marcos Blanco, de Barrabasada, con merluza; Anabel García-Barroso de La Bastarda, con pez espada; Ricardo Macedo, de La Central Gastro, con raya; Alberte Gutiérrez, de Hierba Luisa, con rape; Fernando de Souza, de Hiroki Sushi Bar, con sardina; Juan Perret, de Kero Cocina Peruana, con marrajo; Sergio Vázquez, de La Pintxoteca Mar, con bacalao; Juanjo Figueroa, de Lume de Carozo, con quella; Jimena Meije, de María Manuela, con gallineta; Jonathan Mota de Mijo MiniBar, con langostino; Adrián Albino, de Niño Corvo, con jurel; Antonio Guerra, de La Ventana Indiscreta, con gallo; Jesús Méndez, de La Trastienda del Cuatro, con melva, lampuga y maruca.


 

También participarán en el festival sirviendo especialidades tradicionales de pes- cado Don Pepe y Momo 46.

 

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La campaña “Grandes Desconocidos”, con nanciación del Ministerio de Agri- cultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, cuenta con la colaboración de un grupo de cocineros que elaboraron recetas con las especies seleccionadas, y es uno de los pilares del festival gastro- nómico Vigo SeaFest, que organiza la Cooperativa de Armadores de Buques de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI).

 

La promoción de los “Grandes Desconocidos” pretende optimizar el aprovecha- miento de las proteínas marinas como un ejercicio de responsabilidad y compro- miso con el desarrollo sostenible por parte de la industria pesquera. El presidente de ARVI, Javier Touza, subrayó en su intervención la “estrecha colaboración” desde hace años del sector pesquero y la Secretaría General de Pesca para conseguir incluir en los hábitos de consumo y la dieta de la población, especial- mente entre niños y mujeres embarazadas, la proteína marina, y resaltó el trabajo realizado para poner en valor la responsabilidad del sector en la lucha contra la pesca ilegal, la buena gestión de los recursos y la sostenibilidad ambiental.

 

Touza se re rió a la última reforma de la Política Pesquera Común, que obliga a los buques comunitarios a descargar en los puertos todo lo que capturan en el mar, y subrayó el reto que supone dar a conocer al consumidor unos productos pesqueros de gran calidad que son al mismo tiempo un alimento saludable, nutri- tivo y con interesantes posibilidades gastronómicas.

 

Touza hizo referencia a la importancia socioeconómica de la pesca en Galicia y destacó, en concreto, que en Vigo más de 33.000 personas son económicamente dependientes de la pesca.

 

Por su parte, el director gerente de ANAMER, José Antonio Suárez Llanos, su- brayó que la promoción de las especies hasta ahora descartadas es necesaria en un momento en el que, según la FAO, crece el consumo de pescado entre la población mundial.

 

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