O Instituto Silestone presentou o informe 'Global Kitchen: a cociña, o corazón do fogar', unha publicación que reflicte como se materializan no deseño e uso desta estancia, os cambios sociais e os novos modos de vida do século XXI. Un espazo, de carácter multifuncional, que recupera a súa posición como núcleo vital da vivenda e que deixa de ser basicamente feminino.

Segundo as opinións de 23 expertos internacionais e dos resultados das enquisas a cidadáns en 9 países, hoxe en día a cociña converteuse nunha estancia en grao sumo versátil. É punto de encontro familiar nas comidas –un 43% dos casos-, centro de control nutricional e de saúde -o 62% coida máis da súa alimentación e o 31 % recorre menos aos alimentos precociñados-, área de gratificación e aprendizaxe persoal ao cociñar, espazo onde traballar ou recibir a convidados –un 40%- e plataforma de accións para protexer o medio ambiente -o 78% separa correctamente o lixo, reutiliza máis que antes e reduce o consumo de enerxía e auga-.

Reflexo das transformacións sociais
As transformacións sociais que se están vivindo e que repercuten en como é cada un, compórtase e evoluciona ven reflectidas de forma fiel na cociña. A elas contribuíron, entre outras causas, a progresiva incorporación da muller ao mundo laboral, os avances na igualdade entre ambos os sexos e unha contorna marcada pola globalización que determina que a cociña e os hábitos de consumo reflictan os patróns dun mundo cada máis conectado e interrelacionado.

Deixa de ser un espazo basicamente feminino
O 63% das mulleres cociñan habitualmente fronte ao 29,9% dos homes e o 6,7% no caso doutros membros da familia ou externos como os empregados do fogar. Chama a atención que no noso país nun 67% dos casos é a muller a que se ocupa de facelo, unha porcentaxe lixeiramente superior ao que sucede nos países anglosaxóns.
Por outra banda o 35% separa correctamente o lixo que xera; o 21,6% utiliza menos plástico; o 16% reutiliza máis que hai uns anos; 26,9% reduce o consome de auga e enerxía; o 52,2% utiliza as súas propias bolsas e procura comprar produtos sen envase; o 20,3% diversifica o lugar de compra para asegurar a procedencia e a calidade; o 14,5% dá máis importancia á compra a granel e a 13% compra maioritariamente na internet. En canto ao que sucede aquí, un 18% consome menos plástico –unha cifra inferior á doutros países- e o 35,9 % separa correctamente os residuos – porcentaxe lixeiramente superior ao doutros países-.

Territorio dominado polas redes sociais
O 54% utiliza as RRSS como inspiración para renovar ou redecorar a súa cociña; o 51,8% para informarse sobre receitas, novas dietas, alimentos e restaurantes, o 13,8% recorre a elas para informarse sobre como reciclar, reutilizar e reducir residuos; o 62% coida máis da súa alimentación desde que conta con elas para consultar información e o 54,7% emprega o móbil para interactuar cos aparellos (electrodomésticos, luces, TV etc.) No que respecta a España, o 61,7 % non interactúa con ningún destes aparellos o que a coloca ao mesmo ninvel que Escandinavia o Reino Unido.