¿Sabemos lo que en realidad comemos? Gran parte de la sociedad no es consciente de las grandes cantidades de azúcar que se ingieren a diario. Son muchos los productos de fabricación industrial que lo contienen y en una proporción muy alta respecto de otros ingredientes. Por eso, en el Colegio Lar, siguiendo su filosofía de prácticas de vida saludable, han querido dar visibilidad a este consumo, muchas veces abusivo, para que a través de un impacto visual los estudiantes, y toda la comunidad educativa en general, reparen en sus hábitos alimenticios y sepan qué productos son más o menos adecuados en cuanto a la cantidad de azúcar se refiere.

El alumnado de Educación Secundaria, durante las clases de Educación Física, ha confeccionado un mural que recoge el análisis de diferentes productos procesados que consumimos a diario. Dulces y salados, desde galletas, chocolate en tableta, snacks, bollería y caramelos a bebidas isotónicas, refrescos y zumo, todo ello de marcas conocidas y presentes en nuestros hogares. Así, cada estudiante calculó la fracción de azúcar total que contienen aquellos productos que toma más habitualmente y lo colocó junto con la etiqueta identificativa para hacer muy visible y evidente la cantidad de esta sustancia cristalina que consumimos sin darnos cuenta. “Mediante un impacto visual buscamos cambiar ciertos hábitos alimenticios, sobre todo en lo referente a alimentos procesados, ya que muchas personas les gusta cuidar su alimentación pero lo hace con un criterio confundido por el marketing de la industria alimentaria”, explica el profesor Ricardo Oliveros que incide en que “no pretendemos que se haga un cambio radical en la alimentación, sino que nos alimentemos un poco mejor, leamos las etiquetas, evitemos alimentos altamente procesados y dejemos estos productos para ocasiones puntuales”.

 

“No pretendemos que se haga un cambio radical en la alimentación, sino que nos alimentemos un poco mejor, leamos las etiquetas, evitemos alimentos altamente procesados y dejemos estos productos para ocasiones puntuales”, explica el profesor Ricardo Oliveros

 

La idea del proyecto es pues concienciar sobre el azúcar que se esconde en los alimentos que consumimos de manera habitual. Por lo que, cualquiera que transite por los pasillos del Colegio Lar y se pare delante del mural puede comprobar, por ejemplo, qué galletas tienen más azúcar y cuales menos, qué refrescos aportan más o menos azúcar o que el chocolate cuanto más puro menos azúcar contiene.

Aditivo y dañino para la salud son dos de las consecuencias negativas que causa el consumo excesivo de azúcar, cuestión fácil de sobrepasar si tenemos en cuenta que las recomendaciones de ingesta máxima diaria de azúcar libre son muy estrictas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que no supere el 1o% de las calorías totales diarias, pero el objetivo deseable es que esté por debajo del 5%, lo que equivale a unos 25 gramos de azúcar libre al día. Por tanto, no es difícil sobrepasar esa ingesta diaria, pues con una sola lata de refresco ya estamos introduciendo en nuestro cuerpo entre 35 y 45 gramos de azúcar.