El Centro Tecnológico del Mar-Fundación Cetmar, bajo la supervisión de la Consellería do Mar, está trabajando en Perú para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de la población a través de un proyecto que promueve el consumo de productos del mar y enfatiza la importancia de una dieta saludable.

Financiado por la Vicepresidencia Primera de la Xunta de Galicia, la acción se lleva a cabo en la Bahía de Sechura, en la región peruana de Piura, y continúa con las actividades previamente desarrolladas por la institución gallega en esta zona de Perú en proyectos anteriores, en el marco del Memorando de Entendimiento suscrito entre el Ministerio de la Producción del Perú y la Xunta de Galicia.

En esta ocasión, a través del proyecto SAN Perú, Cetmar ofrece formación a técnicos, así como en el ámbito familiar y educativo, sobre el consumo adecuado de productos hidrobiológicos y su incorporación en una dieta rica en nutrientes y proteínas.

El trabajo con 46 agentes comunitarios se centra en fortalecer sus capacidades en cuanto a la nutrición saludable basada en estos productos, de modo que posteriormente puedan formar y concienciar a la población sechurana en este aspecto. La formación se extiende luego a más de cien familias y a 64 docentes de ocho centros escolares con el propósito de transmitir estos conocimientos a 500 niñas y niños del distrito de Sechura.

El objetivo de estas acciones es mejorar la utilización de los productos del mar, que no son habituales en la dieta de los hogares ni en el almuerzo que los niños llevan a la escuela, y sensibilizar así a la comunidad educativa sobre la importancia y los beneficios de su consumo.

Para lograrlo, se llevan a cabo actividades de cocina en vivo, que permiten mostrar recetas elaboradas con productos hidrobiológicos para ser utilizadas en los hogares. Además, se diseñan menús escolares que incluyen productos del mar. El proyecto también prevé visitas a empresas de cultivo y procesamiento de este tipo de productos, como la que 50 alumnos de Sechura ya realizaron a la compañía Seacorp.

A través de la valorización de los productos del mar, el proyecto SAN PERÚ también sirve para dignificar la actividad pesquera, mejorando la percepción que la población escolar tiene sobre ella, así como para la formación de las mujeres, quienes son las principales responsables de la alimentación en el ámbito familiar, tanto en nutrición saludable como en igualdad de género.

Además del desarrollo e implementación de programas de formación y concienciación para técnicos, docentes y familias, y la elaboración de materiales informativos y menús escolares, el proyecto contempla un intercambio de experiencias entre la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y el programa nacional "A Comer Pescado" del Ministerio de la Producción de Perú.

Las actividades del proyecto SAN PERÚ, que se desarrollarán a lo largo de 2023 y continuarán hasta marzo de 2024, se enmarcan en la Agenda de Seguridad Alimentaria que surge del proyecto Sechura Recupera, en el que CETMAR participó anteriormente como colaborador.