En marcha el I Campionato de Tapas de Galicia, desde las 9 de la mañana cocineros de la región están compitiendo por dilucidar cuál es la mejor tapa de la Comunidad. El Campeonato se puede seguir vía streaming desde el Canal de YouTube del Concello de Pontevedra y desde www.academiadelatapa.com, entidad organizadora. 

Durante todo el lunes, 30 cocineros estarán presentado al jurado sus propuestas de cocina en miniatura, entre los que se encuentran tapas elaborados con los mejores productos de la tierra, técnicas de alta cocina y creatividad; evidenciado en nuevas creaciones que generan en boca una explosión de sabores y seducen los sentidos, como una muestra del gran nivel de los cocineros y de la gastronomía gallega.

La inauguración oficial del Campeonato ha sido a las 11:00 de la mañana con la participación de la concejala de Promoción Económica del Concello de Pontevedra Yoya Blanco, quien ha liderado esta iniciativa de promoción gastronómica, el alcalde Miguel Anxo.

Fernández Lores. Miguel Ángel Vázquez Becerra, delegado Comercial Estrella Galicia, el presidente del C.R.D.O. Ribeiro Juan Manuel. Casares Gándara, Gerali Rodríguez responsable de Comunicación de la Academia de la Tapa y Mikel Martínez presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo. 

En el acto de inauguración Yoya Blanco agradeció la participación de los miembros del jurado, a la Academia de la Tapa por contar con Pontevedra para ser la ciudad anfitriona del primer Campionato gallego de tapas, a los patrocinadores y colaboradores que hacen posible esta competición de gastronomía en miniatura. Y deseó suerte a todos los participantes.

Por su parte el alcalde de Pontevedra Miguel Anxo
Fernández Lores, afirmó “Pontevedra nos encanta estar a la vanguardia de muchas cosas y obviamente en la gastronomía, tenemos una materia prima excepcional, una hostelería de gran nivel, por eso queremos competir y gente que se acerque a Galicia”. 

El presidente del C.R.D.O. Ribeiro Juan Manuel ha manifestado “la hostelería es fundamental para cualquier Denominación de Origen, pero para la D.O. Ribeiro de una forma especial. Creo que en Galicia la gastronomía está sufriendo una explosión, creo que el recorrido que seguirá teniendo un recorrido espectacular en el futuro, por eso Ribeiro tenía que estar en este primer Campionato de Tapas de Galicia, y más en Pontevedra una ciudad que está ligada a nuestra Denominación de Origen a través de la figura histórica de los arreiros”.  

En nombre de la organización Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, ha señalado que “este es un evento que destaca la calidad gastronómica de Pontevedra y reafirma el trabajo de la Academia para potenciar y promocionar algo tan nuestro como las tapas y los pinchos nuestra seña de identidad. Así mismo agradeció la participación institucional y de las empresas privadas que han apoyado este proyecto, y sobre todo desde la Academia “nuestro agradecimiento a los cocineros que han venido a participar con sus tapas”.  Por último, agradecer al jurado que nos acompaña, sin duda lo va a tener difícil, pero estoy seguro que decidirán con justicia y sabiduría. 

Expertos en gastronomía tienen la misión de seleccionar las mejores tapas de Galicia la cocinera leonesa Yolanda León, presidenta del jurado, con una Estrella Michelin. Le acompañan, Alejandro San José, actual Campeón de España de Pinchos y Tapas, Mitxel Suárez, vigente campeón del País Vasco y también tercero en el último campeonato de España y Helio Flores, segundo clasificado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León y Accésit a la Innovación en el Certamen Nacional 2021. Los tres son socios de honor de la Academia de la Tapa y del Pintxo. Completa el jurado la periodista mexicana, afincada en San Sebastián, Irma Aguilar colaboradora de la Guía Repsol y del grupo de comunicación mexicano El Debate.

Esta primera competición autonómica de cocina en miniatura ha sido posible gracias al apoyo del Ayuntamiento de Pontevedra, por medio de su concejalía de Promoción Económica, Estrella Galicia y Agua Cabreiroá, Makro, el C.R.D.O. Ribeiro, Carrefour. Con la colaboración de Bodegas Lodeiros, Ibercook Food Service, la marca de Congalsa para el canal HORECA, Grupo Cacaolat, LavAzza, Tartuflanghe y Maquichef. 

El Campeonato finalizará a las 14 horas del martes 3. En ese momento el jurado se reunirá para decidir el palmarés del Campeonato. Los ganadores se darán a conocer en la entrega de premios a partir de las 17:30H en Finca Batacos. 

Foto: Gerali Rodriguez, directora de comunicación de la Academia, el  presidente del C.R.D.O. Ribeiro Juan Manuel. Casares Gándara, Mikel Martinez, presidente de la Academia, el alcalde de Pontevedra, Miguel Ángel Vázquez Becerra, delegado Comercial Estrella Galicia y la concejala de Promoción Económica del Concello de Pontevedra Yoya Blanco