La palabra caviar suele asociarse a las huevas de pescado en general, pero esto en realidad es un error. Según la legislación alimentaria vigente, únicamente es posible llamar caviar a las huevas de esturión, y el resto de las variedades de huevas disponibles en el mercado no pueden usar dicho nombre.

A pesar de ello, los consumidores siguen hablando de caviar cuando se refieren a las huevas de otros pescados. Una de las más populares es el llamado caviar rojo, que no es otra cosa más que huevas de salmón, una variedad mucho más accesible en precio y con muchas aplicaciones en la cocina y posibilidades a la hora de preparar platos.

Para conocer más sobre este valorado producto, vamos a ver sus cualidades y beneficios, así como dónde puede adquirirse estas huevas de salmón para poder disfrutar de un momento gourmet en tu propia casa.

Propiedades y valor nutricional del caviar rojo

Como ya hemos mencionado, hablamos de huevas de salmón, un producto con un alto valor nutricional y que contiene minerales como el yodo, zinc, hierro o calcio y ácidos beneficiosos para la salud como el ácido fólico o el ácido omega 3. Pero además, destaca por ser una importante fuente de vitaminas de distinta tipología, como las vitaminas A, B, C, D o PP.

Gracias a este contenido en nutrientes, las huevas de salmón o caviar rojo destacan por tener capacidad para promover la absorción de nutrientes como la glucosa o por su aporte de beneficios al sistema nervioso y cardiovascular.

Por otro lado, su contenido en vitaminas proporciona capacidad para mantener saludables a las células del cuerpo, reduciendo su envejecimiento. Y el contenido en calcio favorece una mayor salud y dureza de los huesos.

Usos en la cocina de las huevas de salmón

El caviar rojo tiene multitud de aplicaciones. Tantas que es difícil mencionar todas.

Principalmente se usa en crudo como acompañamiento en canapés gourmet y platos de sushi, pero también puede ser utilizado como ingrediente de platos más elaborados.

Es un producto que permite un alto grado de creatividad en la cocina gracias a su versatilidad y a su adaptación como acompañamiento de muchos platos.

Algunos buenos ejemplos donde pueden introducirse las huevas de salmón como acompañamiento son la crema de aguacates, la tortilla o las gulas. También combinan a la perfección con los platos de pasta y con los revueltos de verduras y ensaladas. Por supuesto, otra combinación deliciosa es la del caviar rojo con el queso.

Dónde comprar caviar rojo de calidad al mejor precio

Ahora que sabemos mucho más sobre el caviar rojo y todos los beneficios que aporta a una dieta equilibrada, es hora de pensar en la forma de conseguir el producto. Merece la pena resaltar que a la hora de elegir este tipo de huevas es una buena idea elegir la máxima calidad.

En España, empresas como Spherika, tienen un buen surtido de huevas de distintos pescados, entre las que se incluyen las de salmón, todas ellas de una calidad excepcional y a unos precios muy accesibles.

En las grandes superficies también podrás encontrar en la mayoría de los casos, caviar rojo, pero asegúrate de que con los estándares de calidad necesarios y que está conservado en las condiciones necesarias.

De esta forma tan fácil podrás seducir a tu familia e invitados con un producto exquisito al paladar y apto para todos los bolsillos.