En los últimos tiempos, parece que hemos entrado en una especie de espiral en la que todos los alimentos son catalogados como inflamatorios. Desde el pan, bajo el estigma del gluten, hasta la leche, el queso, el aceite, la carne, el azúcar y hasta la fruta, la lista de productos prohibidos se vuelve cada vez más extensa. Si navegamos por las redes sociales, encontramos a un grupo de “iluminados” que insisten en que cada bocado que ingerimos es potencialmente mortal, ya que, según ellos, todo contribuye a una inflamación generalizada que nos consume y nos hará enfermar de forma irremediable.

Es fácil caer en la trampa de estos alarmismos. Cada vez que abrimos una aplicación, nos topamos con recomendaciones sobre qué alimentos deberíamos evitar para reducir esa “inflamación mortal”. Es como si estuviéramos bajo un constante ataque, y la única solución fuera modificar drásticamente nuestros hábitos alimenticios, abandonando productos que han formado parte de nuestra dieta durante generaciones.

Pero, ¿realmente debemos dejar de consumir alimentos que han sido pilares en nuestra cultura culinaria? Al final del día, no podemos olvidar que la alimentación es un aspecto esencial de nuestra vida que va más allá de etiquetas simplistas que se colocan en las Resde Sociales. Es cierto que la inflamación es un tema de salud importante, pero también es crucial recordar que no todos los alimentos que han sido vilipendiados son en sí mismos los causantes de enfermedades.

La clave está en el equilibrio. Es fundamental ser conscientes de lo que comemos y cómo nos afecta, pero también lo es no dejarnos llevar por modas que promueven el miedo en lugar de la información fundamentada. Deberíamos centrarnos en una alimentación variada y equilibrada, donde el sentido común y el conocimiento nutricional sean nuestros guías, y no una serie de afirmaciones desproporcionadas de quienes parecen tener la última palabra sobre la salud.

Es tiempo de reflexionar. ¿Debemos seguir a ciegas las recomendaciones de estos “expertos” que, en muchos casos, carecen de una base científica sólida? O, por el contrario, ¿es mejor ignorar estas afirmaciones extremas y continuar con nuestra vida, disfrutando de la comida sin demonizarla?

En última instancia, la decisión es nuestra. Es posible que el verdadero camino hacia una vida saludable no resida en evitar alimentos de forma categórica, sino en aprender a integrar conscientemente lo que nos nutre y nos hace sentir bien. Al final, el equilibrio es la clave, y no debemos permitir que el miedo nos dicte lo que debemos comer.