Con motivo del Día Mundial de la Hostelería, celebrado el segundo martes de octubre, la empresa Barrancosfood.com, dedicada a la producción de comida de quinta gama para el sector, ha compartido varios datos clave sobre la evolución de la industria en 2024. Este día especial destaca la importancia de una industria que es crucial para la economía y la vida diaria de las personas.

Crecimiento del sector en 2024

En España, el número de negocios hosteleros ha crecido un 2,2%, alcanzando los 275.892 establecimientos, un aumento respecto a los 270.081 del año anterior. Los bares y cafeterías lideran con 129.904 locales (+0,9%), seguidos por 104.745 restaurantes (+3,8%), 31.114 alojamientos (+2%) y 10.129 locales de ocio (+1,5%). Las PYMES y autónomos continúan siendo la base del sector, representando el 93% de los establecimientos, mientras que la restauración organizada ha crecido casi un 10%, especialmente en Madrid y Cataluña.

Desafíos del verano y cambios en el consumo

A pesar del crecimiento, el verano de 2024 no ha sido tan positivo para muchos negocios. Según datos de la patronal hostelera, el 75% de los establecimientos reportaron una temporada igual o peor que la de 2023. Entre las causas se señalan la reducción del gasto por parte de las familias debido a la inflación, lo que ha afectado las salidas a comer o cenar en terrazas, reduciéndose en un 15%. Además, el mal tiempo en algunas zonas y el aumento de viajes al extranjero han afectado el consumo local.

Tendencias en la comida de quinta gama

La comida de quinta gama continúa siendo una solución popular en el sector, ya que permite a los establecimientos reducir tiempos de producción y costes. En 2024, los platos más demandados incluyen croquetas, empanados de pollo, ensaladas, tortillas de patatas y verduras, reflejando la necesidad de productos prácticos y de calidad para satisfacer a los clientes.

Estos datos resaltan la resiliencia del sector hostelero, que sigue adaptándose a los cambios en el consumo y buscando soluciones innovadoras para seguir creciendo.