VIGO
La Marciana gana el Petisquiño con un bocado lleno de mar
La décima edición del Petisquiño, el concurso de tapas de Vigo, ya tiene ganador. Se trata de Ondas do Mar, de La Marciana. En una final muy reñida, la tapa vencedora conquistó al jurado gracias a una creación cuidadosamente elaborada que incluye chips de risotto de pescados de roca, salmonete a la llama y curado, acompañado de una emulsión de nécora gallega y un toque de alga ramallo.
El segundo puesto fue para Chemin de Fer con su creación Neboeira, seguido por Malasangre, que presentó el bocado dulce Galleta de foie gras, avellana caramelizada, limón curado e higos. En cuarto lugar se situó Nikko con Tomate 2.0, y el quinto puesto fue para Güóc con su Milhoja frita de “no ensalada” de bonito curado, crema agria de tomates escalibados y puerro avellanado.
En las categorías especiales, la mención a la “tapa más riquiña” fue para el restaurante Güóc; la tapa más popular la ganó La Orensana; la mejor “tapa de mar” fue para Chemin de Fer; el premio al mejor maridaje fue para Chilanga, y el de “tapa más golosa”, categoría que debutaba este año, fue para Malasangre, que también se clasificó en tercer lugar en la categoría general.
El jurado, compuesto por Álvaro Rey (profesor de Hostelería), Patricia Cendón (del hotel Ciudad de Vigo), Elena Garmendia (de La Carpintería) y Gael Vázquez (del Pazo de Touza), destacó la dificultad de la competición dada la alta calidad de las tapas que llegaron a la gran final, celebrada hoy en el hotel Attica21.
El alcalde de Vigo, Abel Caballero, quien presidió la entrega de premios, subrayó la profesionalidad de los hosteleros de Vigo, reflejada en esta décima edición del Petisquiño: “Ganadores y no ganadores, todos ofrecéis las mejores tapas y el mejor servicio posible. Este evento es la crónica de un éxito llamado Petisquiño, en el que se percibe la ilusión y el entusiasmo que ponéis en lo que hacéis”, señaló.
Como ganador de la mejor tapa 2024, La Marciana representará a Vigo en la Gala Show Cooking “mejor cocinero de tapas de Galicia” (campeonato autonómico) y en el Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos (campeonato nacional).
El Petisquiño está organizado por la Federación Empresarial de Turismo y Hostelería de Pontevedra y el Ayuntamiento de Vigo, con la colaboración del Convention Bureau, Estrella Galicia, Ponte da Boga, Chef Maestro, Abinco Digital, Reyvi y Congelados Alarga.
La décima edición del Petisquiño, el concurso de tapas de Vigo, ya tiene ganador. Se trata de Ondas do Mar, de La Marciana. En una final muy reñida, la tapa vencedora conquistó al jurado gracias a una creación cuidadosamente elaborada que incluye chips de risotto de pescados de roca, salmonete a la llama y curado, acompañado de una emulsión de nécora gallega y un toque de alga ramallo.
El segundo puesto fue para Chemin de Fer con su creación Neboeira, seguido por Malasangre, que presentó el bocado dulce Galleta de foie gras, avellana caramelizada, limón curado e higos. En cuarto lugar se situó Nikko con Tomate 2.0, y el quinto puesto fue para Güóc con su Milhoja frita de “no ensalada” de bonito curado, crema agria de tomates escalibados y puerro avellanado.
En las categorías especiales, la mención a la “tapa más riquiña” fue para el restaurante Güóc; la tapa más popular la ganó La Orensana; la mejor “tapa de mar” fue para Chemin de Fer; el premio al mejor maridaje fue para Chilanga, y el de “tapa más golosa”, categoría que debutaba este año, fue para Malasangre, que también se clasificó en tercer lugar en la categoría general.
El jurado, compuesto por Álvaro Rey (profesor de Hostelería), Patricia Cendón (del hotel Ciudad de Vigo), Elena Garmendia (de La Carpintería) y Gael Vázquez (del Pazo de Touza), destacó la dificultad de la competición dada la alta calidad de las tapas que llegaron a la gran final, celebrada hoy en el hotel Attica21.
El alcalde de Vigo, Abel Caballero, quien presidió la entrega de premios, subrayó la profesionalidad de los hosteleros de Vigo, reflejada en esta décima edición del Petisquiño: “Ganadores y no ganadores, todos ofrecéis las mejores tapas y el mejor servicio posible. Este evento es la crónica de un éxito llamado Petisquiño, en el que se percibe la ilusión y el entusiasmo que ponéis en lo que hacéis”, señaló.
Como ganador de la mejor tapa 2024, La Marciana representará a Vigo en la Gala Show Cooking “mejor cocinero de tapas de Galicia” (campeonato autonómico) y en el Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos (campeonato nacional).
El Petisquiño está organizado por la Federación Empresarial de Turismo y Hostelería de Pontevedra y el Ayuntamiento de Vigo, con la colaboración del Convention Bureau, Estrella Galicia, Ponte da Boga, Chef Maestro, Abinco Digital, Reyvi y Congelados Alarga.
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