La Xunta de Galicia ha anunciado un convenio pionero con la Confederación Gallega de Empresarios de Hostelería y Turismo para avanzar en los objetivos de reducción del desperdicio alimentario fijados por la Unión Europea para 2030. Este acuerdo, autorizado hoy por el Consello, busca fomentar la correcta separación de residuos y la promoción de prácticas sostenibles en el sector hostelero gallego, alineándose con las políticas de economía circular.

El convenio, que estará vigente durante todo 2025 y contará con un presupuesto de 200.000 euros aportados por la Consellería de Medio Ambiente y Cambio Climático, incluye medidas innovadoras como la distribución de 4.000 bolsas colectoras para residuos, 11.300 envases reutilizables para comida para llevar y 3.400 bolsas sostenibles para transportar botellas de vino. Estas acciones pretenden facilitar la gestión adecuada de los residuos tanto a los establecimientos como a sus clientes.

Formación y sensibilización en el sector

Además, se organizarán 50 jornadas de sensibilización dirigidas a empresarios y trabajadores del sector, con charlas informativas, talleres prácticos y material didáctico. También se lanzará una página web y una Guía de Buenas Prácticas en formato físico y digital, para difundir información sobre gestión de residuos y reciclaje.

La iniciativa se enmarca en las directrices europeas que buscan reducir en un 20% las pérdidas alimentarias en la producción y distribución, y en un 50% los residuos per cápita en la venta al por menor y entre los consumidores.

Compromiso con la sostenibilidad

Galicia, pionera en legislar contra el desperdicio alimentario y la contaminación plástica, establece en su Ley de Residuos de 2021 obligaciones específicas para el sector hostelero, como el uso de recipientes biodegradables y reutilizables. Con este convenio, la Xunta refuerza su compromiso con el medio ambiente, involucrando a uno de los sectores clave en la transición hacia una economía más sostenible.