Pazos de Borbén celebró un año más su tradicional Festa da Cacheira, un evento gastronómico que en 2025 dio un importante paso hacia la sostenibilidad gracias al proyecto “Festa Sostible”, impulsado por Galicia Suroeste. Esta iniciativa consolidó la fiesta como un referente en la comarca, atrayendo a cientos de visitantes que disfrutaron de uno de los platos más emblemáticos del Entroido gallego, la cacheira.

Compromiso con el medio ambiente

En esta edición, la organización implementó varias medidas clave para reducir el impacto ambiental del evento, avanzando hacia un modelo más sostenible:

• Gestión sostenible de los residuos: Los biorresiduos generados fueron aprovechados para alimentación animal y compostaje, evitando desperdicios innecesarios.

• Eliminación del plástico de un solo uso: Se sustituyeron los plásticos desechables por materiales reutilizables y biodegradables en la carpa gastronómica, reduciendo significativamente la huella ecológica.

• Separación de residuos en el recinto: Se instalaron contenedores para orgánico, papel y envases, facilitando la correcta separación de los residuos.

• Accesibilidad al agua potable sin plástico: Se habilitaron puntos de suministro de agua para promover el uso de botellas reutilizables y minimizar los envases de un solo uso.

• Formación para organizadores y colaboradores: Se realizó una sesión formativa para reforzar las buenas prácticas ambientales y mejorar la gestión sostenible de futuras ediciones.

Novedades sostenibles

La principal novedad fue la implementación de utensilios reutilizables, como cucharas, tenedores y platos, en sustitución de los desechables tradicionales. Además, se dispuso un mostrador específico para la devolución de estos utensilios, asegurando su reutilización en futuras ediciones.

Un modelo exitoso

La transición sostenible de la Festa da Cacheira ha sido posible gracias al compromiso conjunto de la organización del evento y del Ayuntamiento de Pazos de Borbén, que colaboraron con Galicia Suroeste para hacer de la fiesta un modelo de buenas prácticas ambientales sin perder su esencia cultural.

Un proyecto para transformar las fiestas gastronómicas gallegas

El proyecto “Festa Sostible” forma parte del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea - Next Generation EU, y promovido por la Asociación de Desarrollo Galicia Suroeste Eurural. Su objetivo es minimizar el impacto ambiental de las festividades gastronómicas a través de una gestión adecuada de residuos, la promoción de productos locales y ecológicos, y la incorporación de prácticas sostenibles en la organización de los eventos.

La Fiesta da Cacheira se suma así a la familia de fiestas sostenibles, contribuyendo a consolidar un turismo gastronómico más responsable en Galicia. Desde Galicia Suroeste, se agradece el esfuerzo y la colaboración tanto del Ayuntamiento de Pazos de Borbén como de los asistentes al evento, que hacen posible que esta fiesta continúe avanzando hacia la sostenibilidad.