TURISMO
Galicia lleva su producto a chefs con 70 estrellas Michelin
La Xunta de Galicia puso en valor la relación entre el producto autóctono gallego y la alta gastronomía en una jornada celebrada en la Ría de Muros Noia con motivo del evento “Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago”, que reúne a chefs procedentes de toda España que, en conjunto, suman más de 70 Estrellas Michelin.
La actividad, promovida por Turismo de Galicia, consistió en una experiencia inmersiva que permitió a los cocineros conocer de primera mano el proceso de producción del marisco, uno de los pilares fundamentales de la gastronomía gallega. Entre los participantes destacaron figuras como Elena Arzak, Sergio Torres, Paco Roncero o Martín Berasategui, que tomaron parte en una siembra de más de 65.000 crías de almeja y berberecho en la ría, tras visitar el criadero de O Freixo.
Durante la jornada, los chefs no solo colaboraron en la siembra, sino que también pudieron conocer la trazabilidad y el trabajo de los profesionales del marisqueo, responsables de la limpieza, vigilancia y recolección de estos productos. La actividad concluyó con una degustación de alimentos amparados por el sello Galicia Calidade.
En el acto participaron el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles; la delegada territorial de la Xunta en A Coruña, Belén do Campo; y la gerente de Galicia Calidade, Ana Méndez. Merelles subrayó la importancia de la gastronomía dentro del modelo turístico gallego, señalando que el 86,5% de los viajeros nacionales han realizado alguna escapada gastronómica en los dos últimos años, y que uno de cada cinco turistas escoge Galicia motivado por su oferta culinaria.
Además, destacó que Galicia cuenta con 18 restaurantes con estrella Michelin y 43 incluidos en la Guía Repsol, consolidando su presencia en la alta cocina nacional e internacional. Agradeció también el compromiso de los chefs participantes con la cultura gastronómica gallega.
El evento solidario Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago, que cuenta con el respaldo de Turismo de Galicia, tiene como objetivo recaudar fondos para dos entidades que trabajan en el ámbito de la salud mental: la Asociación Saúde Mental A Creba y la Fundación de personas con discapacidad intelectual Barcala.
Entre los chefs que participaron figuran nombres como Arnaldo Azevedo, Áxel Smyth, Fina Puigdevall, Francis Paniego, Lucía Freitas, Jordi Cruz, Nacho Manzano, María Gómez, Yayo Daporta, entre otros, todos ellos referentes en la escena culinaria nacional e internacional.
La Xunta de Galicia puso en valor la relación entre el producto autóctono gallego y la alta gastronomía en una jornada celebrada en la Ría de Muros Noia con motivo del evento “Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago”, que reúne a chefs procedentes de toda España que, en conjunto, suman más de 70 Estrellas Michelin.
La actividad, promovida por Turismo de Galicia, consistió en una experiencia inmersiva que permitió a los cocineros conocer de primera mano el proceso de producción del marisco, uno de los pilares fundamentales de la gastronomía gallega. Entre los participantes destacaron figuras como Elena Arzak, Sergio Torres, Paco Roncero o Martín Berasategui, que tomaron parte en una siembra de más de 65.000 crías de almeja y berberecho en la ría, tras visitar el criadero de O Freixo.
Durante la jornada, los chefs no solo colaboraron en la siembra, sino que también pudieron conocer la trazabilidad y el trabajo de los profesionales del marisqueo, responsables de la limpieza, vigilancia y recolección de estos productos. La actividad concluyó con una degustación de alimentos amparados por el sello Galicia Calidade.
En el acto participaron el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles; la delegada territorial de la Xunta en A Coruña, Belén do Campo; y la gerente de Galicia Calidade, Ana Méndez. Merelles subrayó la importancia de la gastronomía dentro del modelo turístico gallego, señalando que el 86,5% de los viajeros nacionales han realizado alguna escapada gastronómica en los dos últimos años, y que uno de cada cinco turistas escoge Galicia motivado por su oferta culinaria.
Además, destacó que Galicia cuenta con 18 restaurantes con estrella Michelin y 43 incluidos en la Guía Repsol, consolidando su presencia en la alta cocina nacional e internacional. Agradeció también el compromiso de los chefs participantes con la cultura gastronómica gallega.
El evento solidario Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago, que cuenta con el respaldo de Turismo de Galicia, tiene como objetivo recaudar fondos para dos entidades que trabajan en el ámbito de la salud mental: la Asociación Saúde Mental A Creba y la Fundación de personas con discapacidad intelectual Barcala.
Entre los chefs que participaron figuran nombres como Arnaldo Azevedo, Áxel Smyth, Fina Puigdevall, Francis Paniego, Lucía Freitas, Jordi Cruz, Nacho Manzano, María Gómez, Yayo Daporta, entre otros, todos ellos referentes en la escena culinaria nacional e internacional.
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