El Concello de Salceda de Caselas presentó esta semana la XXXI edición de la Fiesta de los Callos, que se celebrará el domingo 7 de septiembre, con actividades que se extenderán a lo largo de todo el fin de semana. La alcaldesa, Loli Castiñeira, destacó la expectación que genera el evento, que atrae a miles de personas de Galicia y Portugal, y subrayó el trabajo en equipo del tejido asociativo y la importancia de promocionar el potencial turístico de Salceda durante todo el año.

La programación mantiene citas consolidadas, como el serán tradicional del viernes 5 y el festival de charangas del sábado 6, organizado en colaboración con la charanga SGHAE. El pregón correrá a cargo del humorista David Amor, natural de Salceda de Caselas, que ofrecerá además un monólogo en el Auditorio Municipal.

Este año se estrena la campaña “Callos, cero residuos”, dentro de la iniciativa Salceda Sostible, presentada por Sara Luque, técnica en gestión de residuos. La acción prevé islas de contenedores por fracciones, vasos reciclables y furanchos de agua para reducir el consumo de plástico, medidas que se aplicarán también al resto de eventos del municipio.

La empresa Coren, principal patrocinadora, colaborará de nuevo en la preparación de las 20.000 raciones de callos, con los siguientes ingredientes: 1.600 kg de vientre de vacuno, 1.200 kg de pata de vacuno, 2.300 kg de garbanzos, 450 kg de lacón curado, 325 kg de chorizo y 325 kg de sofrito. La cocción se realizará en directo desde la 1 de la madrugadapara tener los callos listos sobre las 9 de la mañana en la Praza do Concello, donde los visitantes podrán observar la elaboración.

El precio de la ración completa (callos con pan, vino y vajilla conmemorativa) se mantiene en 10 euros, mientras que las raciones “a tartera” se venderán a 7 euros. Para facilitar la llegada de los asistentes, el Concello revisará y pondrá a punto más de 2.500 plazas de aparcamiento disuasorio en la villa.

Alcaldesa y concejal de Cultura, Alex Rodríguez, invitaron a vecinos y visitantes a disfrutar de la fiesta gastronómica por excelencia de Salceda y a recorrer sus sendas y zonas de ocio durante el fin de semana.