La Ribeira Sacra, en el corazón de Galicia y con especial protagonismo en la provincia de Ourense, se consolida como un geodestino de referencia donde confluyen naturaleza, historia, vino y gastronomía. En este escenario único tendrá lugar el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia, los días 20 y 21 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas, en Esgos. El certamen reunirá a un máximo de 50 cocineras y cocineros representantes de las cuatro provincias gallegas, en una cita que ensalza la creatividad gastronómica y el producto local.

Los participantes deberán elaborar tapas originales que se puedan degustar en dos o tres bocados, con un coste máximo de 1,80 euros y que sean viables para servir en barra. La inscripción gratuita, disponible en academiadelatapa.com, permanecerá abierta hasta el 28 de septiembre, fecha límite para aspirar al título de rey de la gastronomía en miniatura de Galicia y optar a más de 3.000 euros en productos aportados por las empresas patrocinadoras y colaboradoras.

La novedad de esta cuarta edición es la creación de la categoría “Tapa Gluten Free”, una iniciativa que anima a los hosteleros a diseñar propuestas llenas de sabor y aptas para el público celíaco, vinculando la gastronomía con valores de inclusión y bienestar.

En la presentación del campeonato, el diputado de Representación Institucional y presidente del Inorde, Rosendo Fernández, subrayó: “Esta iniciativa de promoción turístico-gastronómica dará visibilidad a este territorio ourensano en un momento clave, en el que la Ribeira Sacra es candidata a ser declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, poniendo el foco, precisamente, en uno de los principales elementos de su oferta turística: la enogastronomía. Además, este Campeonato también permitirá promocionar los vinos de esta provincia, rica y famosa por la calidad de sus producciones, y más concretamente los de la D.O. Ribeira Sacra, con un carácter singular por su viticultura heroica”.

Por su parte, Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora, resaltó: “Desde la Academia de la Tapa estamos muy satisfechos con la consolidación de este campeonato, que cada año nos descubre rincones únicos de la Provincia de Ourense y que es una maravilla poder promocionar a través de las tapas y los pinchos, nuestra auténtica seña de identidad.”

El certamen es una iniciativa de promoción turístico-gastronómica impulsada por la Deputación de Ourense, el Instituto Orensano de Desarrollo Económico (Inorde) y la marca Ourense Enogastronómica. Cuenta además con Estrella Galicia y la D.O. Ribeira Sacra como cerveza y vino oficial, y con el patrocinio de Ibercook Food Service, Elmar (congelados de máxima calidad) y Aperol Spritz. Cabreiroá participa como agua oficial del campeonato, mientras que entre los colaboradores destacan CienPorCiel (productos de porco celta), Vermut Povarelo, Ayuntamiento de Lorca, Mariscos Alumar, las asociaciones de cocineros Cociña Ourense y Amigos da Cociña Galega, así como Betula Cars, vehículo oficial del certamen.

“La Ribeira Sacra es un territorio único, reflejado en sus vinos y paisajes. Somos ya 95 bodegas las que elaboran bajo el amparo de la D.O. Ribeira Sacra, todas ellas trabajando en bancales empinados, en viticultura heroica, con una historia vitivinícola milenaria. Desde la Edad Media, los viñedos se integran con monasterios y ríos, dando carácter propio a nuestros vinos, intensos y personales, que representan la excelencia enológica y el legado cultural que queremos compartir con quienes visiten esta tierra”, manifestó Antonio Lombardía, presidente del Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra.

Gerson Iglesias, presidente de Cociña Ourense, animó a los cocineros a sumarse a esta cita culinaria y apuntó: “Este certamen es una oportunidad para enriquecernos gracias al intercambio de experiencias con profesionales de otras localidades gallegas. Nos impulsa a crear propuestas más originales y a elevar el nivel de nuestras tapas y pinchos.”

Ribeira Sacra, un rincón privilegiado de la provincia de Ourense que invita a descubrir, a brindar y a dejarse emocionar.