Un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre 45 turrones crujientes de chocolate revela un panorama desalentador en cuanto a su calidad: solo dos productos superan el aprobado y la gran mayoría presenta un elevado contenido en azúcares, grasas de baja calidad y aditivos. El estudio, hecho público recientemente, advierte de que la popularidad de este producto, cuyas ventas casi doblan a las de los turrones tradicionales de almendra, no se corresponde con su valor nutricional.

La investigación, que incluyó turrones clásicos, de chocolate negro, blanco y de estilo Dubái, encontró que apenas 13 de los 45 analizados contenían más de un 30% de cacao. En su lugar, es habitual el uso de grasas más baratas como aceite de girasol o grasa de palma. La falta de manteca de cacao se suple con aromas y, sobre todo, con una generosa cantidad de azúcares, que ronda de media el 45% del peso del producto.

Este perfil se traduce en un producto muy calórico (unas 529 kcal por cada 100 gramos) y con un alto contenido graso (30% de media). En las catas realizadas, estos defectos se manifestaron en sabores excesivamente dulces, falta de aroma a chocolate genuino, una consistencia dura y la sensación de que el arroz inflado se pega a los dientes.

El informe también critica el uso habitual de aditivos emulsionantes como las lecitinas (E322) o agentes de textura como el E471 y E476, estos últimos considerados menos recomendables por su potencial para alterar la flora intestinal. Los turrones de chocolate negro suelen presentar un mejor perfil, con más cacao, menos azúcar y un menor grado de procesamiento.

De todos los productos evaluados, solo dos obtuvieron una calificación global aceptable (64 sobre 100). Se trata del Turrón crujiente de chocolate blanco Flor de Navidad de Aldi (2,19 €/200g) y del Turrón estilo chocolate de Dubái de Delaviuda (12,98 €/170g). Ambos destacaron en la degustación y utilizan solo un aditivo en su receta, aunque el segundo tiene un precio muy elevado (76,38 €/kg), una característica común en los turrones de estilo Dubái.

Ante estos resultados, la OCU recomienda un consumo estrictamente ocasional de este tipo de turrones. Desde un punto de vista nutricional, aconseja priorizar el turrón de chocolate negro cuando se elija esta variedad, o, mejor aún, optar por un turrón clásico de Alicante o Jijona, o por una tableta de chocolate con alto contenido en cacao, que suelen ofrecer una calidad superior.

La organización pone a disposición de los consumidores los datos completos a través de su app OCU Market, donde se puede consultar la valoración Nutri-Score, el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, el grado de procesamiento y la calificación detallada de cada producto