La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha vuelto a poner el foco en la calidad de los roscones de Reyes de supermercado. En su análisis anual, la organización ha detectado que casi la mitad de los productos examinados no emplean nata láctea al 100% en su relleno, sustituyéndola total o parcialmente por mezclas de grasas vegetales más económicas.

Según el estudio, que ha evaluado una docena de roscones rellenos de marcas como Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour o Mercadona, cinco de ellos recurren a grasas como palma, coco, nabina o palmiste para abaratar costes. Esta práctica se ha identificado en los productos de las cadenas Aldi, HiperUsera, BM, Froiz y Mercadona.

El problema no termina en la composición del relleno. La OCU advierte de un abuso generalizado de aditivos, con una media de 12 por producto. El caso más extremo es el roscón de AhorraMás, que incorpora 19 sustancias entre colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura. Muchos de estos ingredientes son frecuentes en productos que han sido congelados y posteriormente descongelados para su venta, un proceso que también afecta a la textura, dejando la almendra blanda en lugar de crujiente.

En el apartado organoléptico, el panel de expertos pasteleros que colabora con la OCU señala que estos roscones industriales se alejan de las características de uno artesano. La fruta escarchada, a menudo sustituida por calabaza teñida, y una masa que en ocasiones resulta chiclosa o con una fermentación excesiva, son algunos de los puntos débiles.

Pese a ello, tres roscones han logrado superar el listón de los 60 puntos sobre 100 para ser considerados de buena calidad. El roscón de Carrefour Extra, con un 63, es el mejor valorado, seguido del de El Obrador de El Corte Inglés (62) y del de Lidl (60). Estos productos destacan por usar nata 100% y mantequilla en la masa, además de presentar una fermentación y textura adecuadas.

La organización recuerda la importancia de consultar la fecha de caducidad, ya que algunos de estos roscones descongelados pueden tener una vida útil de apenas dos días. Además, recomienda un consumo ocasional debido a su alta densidad calórica, con una media del 17% de grasa y del 20% de azúcar.

En cuanto al precio, el kilo de roscón ha subido solo un 3% de media respecto al año pasado, un incremento muy moderado comparado con el 16% registrado en los turrones.