Un postre reconfortante y sano, inspirado en la tradición gallega de invierno. Combina la dulzura natural de la manzana asada con canela, un sencillo toffee de miel y el crujiente de nueces. Ideal para días fríos, con ingredientes accesibles y en apenas 30 minutos.

Ingredientes (4 personas)

• 4 manzanas reinetas (o Golden)

• 1 rama de canela, zumo de limón y agua

• 3 cucharadas de miel

• 1 cucharada de mantequilla

• Nueces partidas y canela en polvo

Preparación:

1. Compota: Pela y trocea las manzanas. Cocínalas en una cazuela con un poco de agua, la rama de canela y zumo de limón, tapadas 15-20 min a fuego suave, hasta que estén tiernas. Aplasta ligeramente.

2. Toffee: En una sartén, calienta la miel hasta que burbujee. Añade la mantequilla y una pizca de sal. Cocina 2 min removiendo hasta que espese ligeramente (color ámbar).

3. Sirve: Reparte la compota en boles, riega con el toffee caliente y decora con nueces y un toque de canela en polvo.

Consejo: Si prefieres algo más ligero, omite el toffee y usa solo miel caliente con las nueces.