La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado un estudio demoledor sobre la calidad nutricional de las pizzas refrigeradas que se comercializan en los supermercados españoles. Tras analizar 62 productos de las variedades jamón y queso, queso, barbacoa y vegetarianas, la conclusión es categórica: solo cinco pizzas alcanzan una valoración C (aprobado justo) en el sistema Nutriscore, y únicamente dos se consideran una elección aceptable según la más estricta Escala Saludable de la OCU.

El informe detalla excesos generalizados en la composición de estos productos. El problema más grave es el altísimo contenido en sal: una ración media de 400 gramos contiene 6,4 gramos, lo que representa el 128% de la ingesta diaria máxima recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Este exceso es especialmente notable en las pizzas de jamón y queso.

El segundo gran problema son las grasas saturadas, que suponen alrededor del 5% del producto, superando sistemáticamente el límite recomendado del 3,5%. Este exceso es más común en las pizzas de queso y en las vegetarianas.

El estudio también alerta sobre el uso masivo de aditivos, con una media de siete por pizza y llegando hasta diecisiete en algunos casos. La OCU identifica varios que recomienda evitar, como los colorantes E-150c y E-150d y los conservantes E-211, E-250, E-251, E-252 y E-341.

Además, una de cada cuatro pizzas analizadas contiene más de diez ingredientes ultraprocesados -el doble del límite considerado aceptable-, como aromas artificiales, jarabes y dextrosas. El aroma de humo, el más utilizado, está previsto que se prohíba en productos no tradicionalmente ahumados a partir de julio de 2026.

Las únicas dos pizzas que superan ambos filtros son la Pizza jamón y queso de Eroski y la Prosciutto de Hacendado (Mercadona). Otras tres obtienen la C de Nutriscore: la Pizza jamón y queso de El Corte Inglés Selection, la Pizza barbacoa de Mamma Mancini de Aldi y la Pizza&Salsa Pollo BBQ de Campofrío.

Ante estos resultados, la OCU recomienda consumir pizzas refrigeradas solo de forma ocasional, limitar la ingesta a un trozo evitando pizzas enteras que superen los 400 gramos, y acompañarlas siempre con una ensalada o verduras frescas para compensar su bajo perfil nutricional. El estudio concluye que el uso generalizado de aditivos, jarabes, dextrosas, almidones y aromas de humo, unido a los excesos de grasas saturadas y sal, convierte a la mayoría de estas pizzas en un producto que debe reservarse para un consumo excepcional dentro de una dieta equilibrada.