La Xunta de Galicia ha aprobado esta semana un decreto pionero para regular la comercialización de huevos, con el objetivo de agilizar su venta, mejorar las garantías para los consumidores y adaptar la normativa comunitaria y estatal. La novedad más destacada es que se permitirá, por primera vez, la marcación de los huevos en los centros de embalaje autorizados, y no solo en las granjas de origen, lo que agilizará el proceso comercial y reforzará la trazabilidad del producto.

El decreto, que entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de Galicia (DOG), también establece excepciones relevantes para el sector gallego. Quedarán exentos de la obligación de marcado los huevos vendidos directamente al consumidor final por el productor en la explotación, en venta a domicilio o en un mercado público local, siempre que la explotación tenga un máximo de 50 gallinas ponedoras y se indique de forma visible el nombre y la dirección del productor.

Esta regulación, en la que Galicia es pionera entre las comunidades autónomas, responde a la revisión de las normas de comercialización impulsada por la Comisión Europea en el marco de la estrategia "De la granja a la mesa". El texto consta de 28 artículos y regula aspectos como el código distintivo de los huevos, el régimen de autorizaciones, el etiquetado de los envases y los controles a los centros de embalaje.

El sector de los huevos tiene una especial importancia en Galicia, que cuenta con más de dos millones de gallinas repartidas en 94 explotaciones, que producen anualmente cerca de 52 millones de docenas de huevos. La comunidad dispone además de 67 envasadoras de este producto. La norma busca dotar al mercado de un marco uniforme que aporte claridad, sostenibilidad y transparencia a toda la cadena.