El yogur griego natural se ha convertido en uno de los lácteos estrella en los supermercados españoles, pero su consumo no debería ser tan libre como el del yogur tradicional. La razón es sencilla: mientras este último se elabora exclusivamente con leche y fermentos lácticos, el yogur griego incorpora nata, lo que dispara su contenido graso hasta el 10%. Ese extra de cremosidad tiene un precio calórico: 143 kcal por cada 100 gramos frente a las 85 kcal de un yogur clásico, es decir, un 68% más.

Esa es la principal conclusión del análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios sobre doce yogures griegos naturales disponibles en el mercado español. El estudio, que ha examinado tanto su composición nutricional como su calidad sensorial y su etiquetado, confirma que, pese a ese mayor aporte de grasa, siguen siendo un producto nutricionalmente aceptable según la Escala Saludable de OCU. Todos ellos contienen bacterias vivas en cantidad suficiente, presentan una acidez correcta, mantienen un adecuado nivel de calcio —en torno a 150 mg por 100 gramos, similar o ligeramente superior al yogur tradicional— y carecen de aditivos. El azúcar presente es exclusivamente el de la propia lactosa de la leche.

En el capítulo de las proteínas, el yogur griego también sale bien parado: incorpora una media de 4,2 gramos por cada 100 gramos, una cantidad significativamente superior a la de la mayoría de los yogures convencionales. Además, al igual que estos, mejora la digestión de la lactosa en personas intolerantes. El análisis no ha detectado problemas de higiene ni irregularidades en el etiquetado: todos los productos refieren el origen de la leche, que habitualmente es nacional, y obtienen valoraciones aceptables —cuando no buenas— en las pruebas de degustación.

Con todos estos criterios sobre la mesa, tres yogures griegos naturales destacan por encima del resto. Por este orden: Carrefour Extra (2,07 euros por kilo), Oikos de Danone (6,68 euros por kilo) y Alipende de Ahorramás (2,07 euros por kilo). La clasificación evidencia, de paso, una brecha creciente entre las estrategias comerciales de las marcas de distribuidor y las de fabricante.

Las marcas blancas copan ya el 70% de las ventas y apuestan decididamente por formatos grandes, como los packs de seis unidades de 125 gramos. Esa apuesta por el volumen les permite contener los precios: el kilo de yogur griego natural de marca blanca cuesta de media 2,18 euros. Frente a ellas, las marcas de fabricante optan por envases más pequeños —habitualmente de cuatro unidades—, lo que repercute directamente en el precio final. La media de las segundas alcanza los 4,93 euros por kilo, más del doble. Aun así, el informe de OCU subraya que las marcas de distribuidor mantienen una calidad sensorial correcta, lo que refuerza su posición como la opción con mejor relación calidad-precio del lineal.