El Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza volvió a demostrar este jueves que la excelencia hostelera gallega no entiende de fronteras ni de grados. La duodécima edición del certamen de sumillería que organiza el centro pontevedrés, rebautizado el pasado año como SOMM Talent FP, reunió a 18 centros educativos de Galicia, del resto de España y de Portugal en una final que consolida la cita como termómetro del talento emergente en el arte de la cata y el servicio.

El conselleiro de Educación, Román Rodríguez, asistió a la deliberación final acompañado por el delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, Agustín Reguera, y la directora xeral de Formación Profesional, Eugenia Pérez. Rodríguez no dudó en subrayar "el alto nivel" del alumnado participante y felicitó a los finalistas "por su trabajo y profesionalidad". En su intervención, puso en valor el esfuerzo organizativo del CIFP Carlos Oroza, que cada año convierte el certamen "en una plataforma de aprendizaje, intercambio y proyección del alumnado", evidenciando, dijo, "el altísimo nivel de la FP".

Podio de altura entre Xixón, Cartaxena y Pontevedra

El primer premio de esta XII edición recayó en Borja Morgado Blanco, alumno del Centro Integrado de FP Hostelería y Turismo de Xixón. El segundo clasificado fue Pedro Conesa Martínez, del Centro Integrado de Formación Profesional Hostelería y Turismo de Cartaxena. El tercer puesto, que cerró un podio de marcado acento norteño y levantino, fue para Elías Casás Casal, representante del propio centro organizador, el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra.

El certamen, que nació hace doce años como una competición de ámbito autonómico, ha multiplicado su alcance hasta convertirse en un referente en el calendario de las escuelas de hostelería peninsulares. La edición de 2026 ha batido récord de participación y ha confirmado la presencia de centros portugueses, un paso más en la internacionalización de un concurso que aspira a medirse con los grandes certámenes europeos.

Los aspirantes se enfrentaron a pruebas de cata a ciegas, maridaje, servicio y corrección en la elaboración de cartas, ante un jurado compuesto por sumilleres de reconocido prestigio. La organización mantuvo en secreto hasta el último momento las botellas y denominaciones de origen seleccionadas para las pruebas, en un ejercicio de exigencia que separa a los aficionados de los verdaderos profesionales.

Oroza reivindica así su condición de cantera. Mientras el vino gallego gana mercado exterior, sus jóvenes sumilleres demuestran que no hace falta irse lejos para aprender a catar, servir y emocionar con una copa.