Ingredientes

Base (opcional):

• 150 g de galletas tipo digestive
• 70 g de mantequilla derretida

Relleno:

• 500 g de queso fresco o requesón bien escurrido
• 200 ml de nata para montar
• 3 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• Ralladura de 1/2 limón

Final:

• Miel de primavera
• Frutos rojos o flores comestibles (opcional)

Preparación

1. Base
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Coloca en el fondo de un molde y presiona. Reserva en la nevera.

2. Relleno
Bate el queso hasta que esté cremoso. Añade el azúcar, luego los huevos uno a uno. Incorpora la nata, la vainilla y el limón. Mezcla bien.

3. Horneado
Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 170 ºC durante 40–50 minutos. Debe quedar firme en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.

4. Final
Sirve con miel por encima y, si quieres, decora con frutos rojos o flores.

Resultado: una tarta suave, fresca y muy cremosa, con el dulzor natural y aromático de la miel de primavera.