La organización de productores OPROMAR ha presentado en el marco de la Seafood Expoglobal de Barcelona el análisis más exhaustivo realizado hasta la fecha sobre el consumo de pescado en los comedores escolares de España. El estudio, elaborado con la colaboración técnica de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) , advierte de una caída preocupante del consumo de pescado en el hogar y reclama soluciones basadas en la evidencia científica para mejorar la alimentación infantil.

El consumo de pescado en España ha descendido casi un 32% , siendo la caída más acusada en familias con niños, donde el consumo ha caído a 7,65 kg al año , apenas el 42% de la media nacional. Paralelamente, uno de cada tres niños ya no consume pescado regularmente, mientras que la obesidad infantil ha alcanzado el 18% en niños de 7 a 8 años , la segunda peor tasa de la Unión Europea.

El informe, realizado sobre 2.738 comedores, analiza el impacto del nuevo Real Decreto 315/2025 de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles y arroja varias conclusiones clave. Si bien la gran mayoría de los centros cumplen con la frecuencia establecida por el decreto (1-3 raciones de pescado a la semana), la calidad nutricional es desigual. Solo el 26% de los centros analizados alcanza el mínimo de pescado azul recomendado, fundamental para la salud infantil por su aporte en Omega-3.

El estudio revela además una notable disparidad geográfica. Comunidades como Aragón (74,4%) o Castilla-La Mancha (59,1%) muestran un mejor cumplimiento en la gestión del pescado azul que la media, lo que evidencia que el problema no es de acceso al producto, sino de planificación. Como punto fuerte, los comedores demuestran una gran capacidad en la variedad de técnicas culinarias (el 98,5% no repite recetas), lo que indica que existe la infraestructura para mejorar.

El gerente de OPROMAR, Juan C. Martín Fragueiro, destacó durante la presentación, en la que participó la conselleira do Mar, Marta Villaverde , que no solo es importante garantizar una alimentación equilibrada en la infancia, sino también educar en hábitos saludables que perduren toda la vida. La organización advierte del riesgo de que la nueva normativa genere un cumplimiento meramente formal (documentación y declaraciones) sin una mejora sustancial en la calidad real de los platos servidos a los más de 1,5 millones de escolares españoles, e insta a pasar de la recomendación a la obligatoriedad.