El olor a bizcocho recién horneado y a crema pastelera inundó esta semana los pasillos del CIFP Manuel Antonio de Vigo durante la clausura del módulo de FP Adaptada en Procesos básicos de pastelería y repostería. Un programa piloto que ha abierto las puertas del obrador a seis personas con discapacidad intelectual de la provincia de Pontevedra y que los organizadores no dudan en calificar como "un éxito rotundo" .

Los protagonistas de esta historia tienen nombre propio: Ibai y Dunia , de Aceesca; Gabriel y Erik , de la Asociación San Rafael; y Victoria y Yago , del Centro Juan María. Durante meses han compartido aula, obrador y día a día con los estudiantes de primer curso del Ciclo de grado medio de Panadería, repostería y confitería. Como broche de oro, los seis aprendices sirvieron un buffet exclusivo con sus propias elaboraciones ante una amplia representación de la comunidad educativa, las direcciones de las tres entidades, el profesorado y unas familias que no podían ocultar el orgullo.

"Me ha gustado mucho la experiencia; el profesorado nos ha ayudado muchísimo y me ha servido para crecer personalmente. En este curso no solo aprendemos a hacer postres, sino que nos formamos de cara a tener un empleo en el futuro", explicó Ibai, uno de los alumnos de Aceesca.

El proyecto, impulsado y financiado a través de un convenio con la Xunta de Galicia , replica el modelo pionero que Aspronaga puso en marcha hace unos años, demostrando que la metodología adaptada en entornos ordinarios de FP es una fórmula idónea para el desarrollo personal y profesional. Mari Santos , directora del Área Educativa de Aceesca, puso en valor el impacto de la iniciativa: "Es fundamental apostar por esta modalidad de educación inclusiva como una herramienta clave de cara al empleo de las personas con discapacidad intelectual. Ver los resultados de hoy nos demuestra que este es el camino a seguir".

Al acto asistió también el inspector de la Xunta de Galicia, miembros de la dirección del CIFP Manuel Antonio y representantes de las tres organizaciones implicadas, que destacaron que esta primera toma de contacto con la pastelería profesional no solo ha supuesto una inyección de autoestima y autonomía para los participantes, sino que actúa como el preludio perfecto para su futura inclusión en el mercado laboral ordinario.