ngredientes: 500 g de mejillones al vapor (ya abiertos), 4 tomates maduros, 1 cebolla morada, 1 pimiento verde, perejil fresco, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal.

Preparación: Se desescaman los mejillones y se pican en trozos. Se lavan los tomates y se cortan en dados. Se pican finamente la cebolla y el pimiento verde. Se mezcla todo en una ensaladera. Se aliña con aceite, vinagre, sal y perejil picado. Se deja reposar 15 minutos en la nevera antes de servir.