'Sete Cidades, Sete Sabores' pondrá a competir mañana martes a siete cocineros de las siete ciudades gallegas en una apuesta de Turismo de Galicia por la promoción del turismo urbano aderezada por su oferta gastronómica, de la que saldrá elegido el Mejor Cocinero de Tapas 2026. La gala comenzará a las 20:00 horas en la Cidade da Cultura, en Santiago de Compostela.

El evento es el cierre de una iniciativa de Turismo de Galicia para atraer un perfil de visitante que realiza escapadas a lo largo de todo el año en busca de experiencias gastronómicas auténticas, centradas en la cocina de proximidad y en la cultura asociada a la alimentación. Los chefs representantes de cada ciudad son Adrián Pérez de Sinxelo (Ferrol); Carlos Montes de La Sifonería Gastrobar (A Coruña); Rodrigo Seoane de ArteSana Gastrobar (Santiago); Rubén González de El Cafetín de La Alameda (Pontevedra); Rebeca Guede de La Orensana (Vigo); Beatriz Alcalá de La Zapatería del Abuelo (Ourense) y José Luis Pardo de El Boni (Lugo).

La propuesta de Vigo: 'Orentako'

Vigo concursará con la propuesta 'Orentako' de la chef Rebeca Guede. La cocinera une sus raíces y su trayectoria vital, fusionando el sabor del mar gallego con la energía de las Islas Canarias. La pieza se presenta como un taco de maíz azul que esconde un calamar de la ría crujiente sobre una base de ali oli de molló. El conjunto se equilibra con una salsa acidificante y un toque fresco de lima, utilizando productos de temporada de su propia huerta familiar.

Cada chef dispondrá de un máximo de 4 minutos para rematar su tapa en el escenario. El orden de actuación será: Ferrol, A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo.

Dos galardones en juego

Los siete cocineros competirán por dos galardones. Por un lado, el premio del jurado profesional, integrado por José Paz Gestoso (director del CSHG), Ana Méndez Gil (directora de Galicia Calidade), Alejandro Ferreiro (restaurante O Sendeiro, ganador del premio del jurado técnico el año pasado), Álex Martínez (restaurante Bacelo, ganador del premio del jurado popular el año pasado), Alberto Traversa (La Alacena Roja) y Mª José Basanta (@laurelycanela). Todos ellos valorarán cada tapa según presentación, textura, sazón y sabor, concepto y originalidad.

Por otra parte, se entregará el premio del jurado popular, integrado por los invitados a la gala, que utilizarán un sistema de televotación para elegir su tapa favorita. La gala supondrá el broche de oro a una iniciativa que busca poner en valor la diversidad y calidad del tapeo gallego desde las distintas realidades urbanas de las siete ciudades de la comunidad.