El flan de leche condensada es un postre clásico, cremoso y dulce, que en Galicia se enriquece con nueces locales. Es ideal para terminar una comida otoñal, y su preparación es tan sencilla que apenas requiere esfuerzo. El resultado es un postre elegante, con textura suave y un toque crujiente de nuez.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 bote de leche condensada (370 g)

• 3 huevos

• 300 ml de leche entera

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de nueces de Galicia picadas

• Caramelo líquido para el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido.

3. Bate los huevos con la leche condensada, la leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade las nueces picadas y remueve.

5. Vierte la mezcla en el molde.

6. Hornea al baño María durante 50-60 minutos, hasta que el flan cuaje.

7. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.

8. Desmolda con cuidado y sirve con unas nueces enteras por encima.