La Xunta de Galicia ha reafirmado su compromiso con la prevención de las pérdidas alimentarias y la reducción del desperdicio en todas las etapas de la cadena, desde la producción hasta el consumo, con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemora el 29 de septiembre. Según ha podido saber este medio, el Gobierno gallego trabaja ya en la Estrategia de prevención de pérdidas y lucha contra el desperdicio alimentario en Galicia, un plan con enfoque de cadena completa que dará prioridad a la prevención, promoverá la colaboración para aprovechar los excedentes aptos para el consumo e impulsará la formación, la sensibilización y la innovación.

La dimensión del reto es enorme. Según el estudio Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo: alcance, causas y prevención, publicado por la FAO en 2011, alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se perdía o desperdiciaba en el mundo, el equivalente a unos 1.300 millones de toneladas al año. Unos datos que, como recuerda la Xunta, evidencian que cuando se pierde un alimento también se desaprovechan los recursos y el trabajo empleados para producirlo.

Las Naciones Unidas fijaron entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible la meta de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en la venta minorista y en los hogares para 2030, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro. Avanzar en esa dirección exige, según el Gobierno gallego, conocer dónde se producen las pérdidas, actuar para evitarlas y facilitar el aprovechamiento de los alimentos siempre que sea posible.

Distintivo "Coa comida, Galicia sen desperdicio"

En este marco, la Xunta creará el distintivo "Coa comida, Galicia sen desperdicio", con el objetivo de dar visibilidad al compromiso con el aprovechamiento de los alimentos y reconocer las iniciativas que contribuyan a reducir el desperdicio. La medida quiere convertirse en una invitación a sumar esfuerzos alrededor de una idea sencilla: la comida tiene valor y aprovecharla es responsabilidad de todos.

El Ejecutivo autonómico reconoce y agradece el esfuerzo de las personas, entidades y organizaciones que contribuyen cada día a prevenir las pérdidas en la producción y a reducir el desperdicio alimentario en Galicia. En esa línea, anuncia que seguirá fortaleciendo las buenas prácticas para el aprovechamiento de los alimentos en todas las etapas de la cadena, promoviendo la colaboración con las redes solidarias y favoreciendo las condiciones de seguridad jurídica y alimentaria necesarias para su aprovechamiento.

La Xunta también impulsará la formación en empresas, entidades y administraciones para mejorar la gestión de los alimentos y evitar pérdidas, así como el apoyo a la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento. El objetivo final, subraya, es avanzar hacia "una sociedad más saludable, mejor alimentada y socialmente responsable".