La gastronomía gallega vuelve a erigirse como uno de los grandes elementos diferenciadores de la oferta turística de la comunidad. El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, participó este martes en la presentación del V Campionato de Tapas e Pinchos de Galicia, que se celebrará los días 19 y 20 de octubre en el Mosteiro de San Pedro de Rocas, en Esgos (Ourense), y que reunirá a medio centenar de profesionales de la cocina de las cuatro provincias gallegas. El certamen, impulsado por la Deputación de Ourense en colaboración con Turismo de Galicia, permitirá poner el foco un año más en la gastronomía como recurso turístico y en su capacidad para dar a conocer la identidad de los distintos territorios.

Merelles destacó el papel del producto gallego como elemento dinamizador de la actividad turística y subrayó que "la gastronomía es hoy uno de los grandes elementos esenciales de nuestra propuesta turística y una vía para atraer visitantes interesados en descubrir la identidad del territorio a través de los productos procedentes de la tierra y del mar". En este sentido, puso en valor la celebración de un evento que permite acercar esta oferta a través de una experiencia que combina creación gastronómica y territorio. "Este tipo de iniciativas permiten mostrar la capacidad de la cocina gallega para combinar tradición e innovación y, al mismo tiempo, contribuyen a que los visitantes descubran los productos, la cultura y los recursos turísticos de los territorios en los que se desarrollan", explicó.

El director de Turismo de Galicia también salientó la capacidad de la gastronomía para complementar otros atractivos de la oferta turística, como el patrimonio, el paisaje o la naturaleza. "Iniciativas como este campeonato contribuyen a poner en valor el talento de nuestra cocina y los productos de proximidad, pero también los territorios que les dan origen", subliñó.

Un escenario ligado a la identidad de la Ribeira Sacra

La quinta edición del campeonato tendrá como escenario el Mosteiro de San Pedro de Rocas, en la Ribeira Sacra ourensana, una contorno marcada por el patrimonio monástico, los cañones de los ríos Miño y Sil, los viñedos en ladera y la tradición vitivinícola. La elección de este espacio permite vincular la competición con la identidad de un territorio en el que la gastronomía forma parte de una oferta turística más amplia, en la que también destacan el patrimonio y el paisaje.

La propuesta reunirá a medio centenar de profesionales de las cuatro provincias gallegas. Cada participante deberá elaborar y presentar su creación en directo ante el jurado en un tiempo máximo de quince minutos. El jurado valorará especialmente el sabor de las elaboraciones, además de otros aspectos como la técnica, la presentación, la originalidad y el empleo de productos de proximidad. La celebración de esta cita en la Ribeira Sacra ourensana contribuye así a la promoción de un turismo vinculado a la gastronomía y permite presentar en un mismo espacio el talento de los profesionales gallegos, la riqueza de los productos locales y los valores turísticos de la contorno.

Las inscripciones para participar en el certamen son gratuitas y pueden realizarse a través de la web oficial de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.