La concellería de Medio Ambiente del Concello de Mos, dentro del programa CoidaMos, organiza un obradoiro gastronómico de la mano de la chef Coque Fariña, conocida en redes sociales por su Instagram @mi_coquetería. La iniciativa constará de dos sesiones en octubre, los días 7 y 14, y otras dos en noviembre, con fechas aún por establecer.

Según ha podido saber este medio, el curso se titula 'Da sobra ao sabor' y, según describe la edil responsable del departamento de Medio Ambiente, Laura Méndez Senlle, "tiene como objetivo la reducción del desperdicio alimentario, que es mucho mayor de lo que podemos creer, y minimizándolo hacemos una importante contribución a la sostenibilidad, a nivel local y mundial". Se tratará de un showcooking participativo de dos horas de duración, con demostración en directo y degustación posterior.

Dado que la iniciativa tiene un aforo máximo de 20 personas, es preciso inscribirse previamente por WhatsApp en el teléfono 639 300 974 para la sesión del 7 de octubre a las 18:00 horas en el Pazo de Mos.

Cuatro recetas para aprovechar las sobras

Las recetas que se elaborarán en los distintos encuentros serán cuatro: unas samosas crujientes de pollo, para aprovechar las sobras de pollo guisado mediante un bocado con un toque especiado que da una segunda vida al guiso; un curry exprés de garbanzos y mejillones, con el que aprovechar las sobras de conservas de ambos productos mediante un plato marinero que fusiona sabores de tierra y mar; unos arancini (croquetas sicilianas) de arroz con verduras sobrante, con textura crujiente por fuera y melosa por dentro; y un pudin de repostería tradicional, con el que aprovechar las magdalenas, sobaos y croissants que quedan resecos en la despensa, una sobremesa clásica y cremosa muy útil para no desperdiciar bollería y pan endurecidos.